Nouvel arrivage de douceurs de l’Algarve

Bonjour à tous les membres de l’Association, amis, voisins, curieux, petits et grands, gourmets et gourmands !

PROCHAIN ARRIVAGE autour du 10 DECEMBRE

Tarif-Galega 12 2019

Bon de Commande 12 2019 

PASSEZ VOS COMMANDES JUSQU’AU
2 DECEMBRE

L’Association est heureuse de vous annoncer que l’Huile d’Olive Vierge Extra 2020 est prête pour l’arrivage et qu’elle est douce et fruité
Orange Algarve
Les délicieux agrumes de l’Algarve Oranges et Citrons sont à point, ainsi que les Clémentines et les Pamplemousses rosés !

Les Grosses Amandes, provenant des vieux amandiers dits « de seca », « de sèche » : qui ne sont pas arrosés.
L’amandier va chercher les nutriments profondément dans le sol et les amandes ont un gout incomparable !

Si Vous aimez le Jambon Pata Negra, découvrez une sélection de délices, et la possibilité d’une dégustation sans se ruiner, ou bien de se faire plaisir pour les fêtes !

Nouveau pour les Adhérents de l’Association

Galega logo

L’Association Galéga 
vous propose à une alimentation saine et équitable toute l’année, en direct d’un collectif de  petits producteurs respectueux de l’environnement en l’Algarve au Portugal.

Vous pouvez maintenant commander quand vous le désirez et vous faire livrer tous les 30 à 45 jours, chez vous ou bien près de votre travail, sur simple RV

L’Association Galéga propose à ses adhérents

TOUTE L’ANNEE :

Huile d’Olive Vierge Extra, Miels et Amandes de l’Algarve


A prévoir aussi et uniquement sur commande

LES ARRIVAGES D’HIVER DE L’ASSO GALEGA 

  Oranges, Citrons, Clémentines, Avocats, Patates douces…. 

A chaque arrivage des fruits fraîchements cueillis pour vous sur commande

  • LISTE DES PRODUITS ET TARIFS : ENVOI AUX ADHERENTS AVANT L’ARRIVAGE 
  • ARRIVAGES : 4 A 5 FOIS PAR AN
  • ADHESION A LA PREMIERE COMMANDE (Pour adhérer

Le Bacon variété d’avocat prêt à cueillir

avocat algarveLes avocats de la variété Bacon ont une peau verte assez fine, une forme oblongue plutôt ronde et une granularité discrète.
Leur texture est très fondante et très lisse, leur arôme nuancé « pignon de pin » ou « noisette » est un délice !!

Cueillis légèrement avant maturité, vous pourrez les laisser mûrir quelques jours à température ambiante et ils seront parfaits.
Si vous êtes pressés, placez-les à proximité d’une pomme ou d’une banane ou encore dans du papier journal.
Si vous voulez les garder un peu plus longtemps, placez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur ou dans un endroit dont la température se situe entre entre 6° et 10° et dans le noir.

Le étoiles de figues de l’Algarve

etoile de figues algarve
Les Figues et les Amandes

La figue séchée ainsi que les amandes sont des aliments millénaires protecteurs de la santé et constituent une collation saine et savoureuse.

Les amandes et les figues font partie des cultures traditionnelles en Algarve depuis la nuit des temps dirait la grand mère Algarviana.

 

 

 

huile d'olive galega

huile d’olive, amandes figues olives et autres choses délicieuses du portugal

La légendes des Amandiers de l’Algarve .

Grâce a cette légende, on découvre comment les portugais de l’Algarve : Les Algarvios ont développé toute sortes de recettes mélant les deux ingrédients, dont la Fameuse Etoile de Figues aux Amande dont vous pouvez voir deux façons

Buffet de dégustation de produits de l'Algarve et cochon Ibérique

Pasteis de Bacalhau – Croquettes de Morue

P1040160 (Copier)Ingrédients

1 kg de morue dessalée
500 g de pommes de terre
1 gousse d’ail hachée finement
1 oignon haché
1 petit bouquet de persil
5 oeufs battus
huile de friture
sel, poivre

Préparation

  • Eplucher les pommes de terre et cuire dans l’eau salée. Faire une purée.
  • Dans un saladier, mélanger la purée de pommes de terre, la morue crue et bien effilée, l’ail, l’oignon, le persil et les oeufs battus en omelette, poivrer. Rectifier l’assaisonnement en sel a votre goût.
  • Pour la cuisson, vous  utiliser le bain de friture habituel mais pas de friteuse électriques non appropriée pour cette recette. Dans ce cas, verser 2 cm d’huile dans une poêle et faire frire des cuillères à soupe de cette préparation en les retournant à 3 min de cuisson. Ne pas former de boulettes avec les mains, mais avec 2 cuillères a soupe pour faire des « pasteis » croqettes de forme allongée.
  • Servir tiède ou froid en amuse-gueule ou en entrée avec une salade.

Bonne dégustation à tous !

Glaçons Huile d’Olive et Basilic

Prenez des herbes aromatiques ( basilic, thym, menthe,…), hachez les finement. mettez les dans un petit bol remplit d’huile d’olive, bien mélanger le tout puis verser la préparation dans le bac a glacons.

Vous pouvez utiliser ces glaçons dans toutes les préparations culinaires, même lorsque c’est l’hiver et qu’il n’y a plus de basilic !!

Simple et efficace

 

Ail en conserve

Conserver l’ail dans l’huile d’olive est une excellent idée. Eplucher les gousse d’ail et les mettre dans un pot. Recouvrir d’huile d’olive. Voilà une délicieuse huile aromatisée pour les salades, les pâtes… et l’ail si besoin est prêt a l’emploi !!

Confiture de miel

On peut faire des confitures miel et sucre, par moitié. Mais attention le miel brûle facilement.. En y incorporant des fruits, votre miel ne perdra rien de ses vertus et y gagnera en saveur. Faites-le cuire à tout petit feu dans un poêlon en remuant avec une cuiller de bois. Dès qu’il bout, écumez-le, il restera plus transparent. Ajoutez-y alors le même poids de fruits que vous avez de miel