Prochain arrivage de délices de l’Algarve

Bonjour à tous les membres de l’Asso, amis, voisins, curieux, petits et grands, gourmets et gourmands !

Nous sommes heureux de vous retrouver pour une nouvelle campagne de cueillettes chez nos petits producteurs qui continuent de cultiver avec des méthodes d’autrefois dans l’arrière pays de l’Algarve, pour notre plus grand plaisir : l’Asso Galega fait le plein de douceurs et de vitamines !

ENCORE UNE SEMAINE POUR COMMANDER !
PASSEZ VOS COMMANDES JUSQUAU 10/03  LIVRAISONS prévues autour du  16/03

Tarifs Galega 03 2024pdf

Bon de Commande Galega 03 2024 ODT

Bon-de-COMMANDE-03 2024-ODS

La saison des Agrumes continue avec les oranges Lane Late et l’arrivée des fameuses « Encores », Pamplemousses, Citrons, Avocats, Amandes, Miels, Huile d’Olive Vierge Extra, Morues, Conserves de poissons, Pata Negra… Attention au délai : surtout pour les Morues et la Charcuterie d’Espagne 
Des nouvelles de l’Algarve  : Iniacio nous signale que ses agrumes seront bien pour notre période de cueillette ; Vitalino est très heureux du miel de thym et rosmaninho sauvages qu’il a pu récolter dans la sierra Algarvia loin des routes et des habitations, il nous informe qu’il a plu en novembre/décembre, puis enfin, Fatima est en train de décortiquer les amandes traditionnelles et mystérieuses de l’Algarve
Découvrez ici si le coeur vous en dit : La fameuse légende des Amandiers Alarvios   

 « A Lenda das Amendoeiras »

L’Asso Galega a changé de mail :     associationgalega@gmail.com

Elle se préprare : l’Huile d’Olive Vierge Extra millésime 2024

Découvrir, gouter, partager, voyagerLa cueillette des Olives en ALGARVE est terminée !!

La cueillette qui se fait toujours à la main, afin de ne pas abîmer les fruits. La plus part de nos oliviers sont de très vieux oliviers dits de « sèche » qui ne sont pas arrosés. Ils puisent nourriture et eau très profondément dans le sol grâce a leurs puissantes racines.

Ces Olivier sont rustiques et ne nécessitent aucun traitement ni produit chimique, mais une taille experte et un excellent nettoyage du sol a l’ancienne.

Les Olives de l’Huile d’Olive Vierge Extra GalégaOlive algarve huile d'olive

Il existe en Algarve 2 variétés d’olives :  L’olive Galéga petite et très gouteuse et l’olive Maçanilha Algarvia plus généreuse et d’une saveur plus douce.

olive galega
La bonne huile d’olive vierge extra de l’Association Galéga, que nous réalisons en Algarve est issue d’un mélange entre ces 2 variétés.

 

huile d'olive AlgarveLe travail effectué par GALEGA

Huile d'Olive Vierge Extra algarve portugal

Il a consisté, dans le maintien des traditions, à faire évoluer notre Huile d’Olive Vierge Extra, pour parvenir depuis 2013 à un équilibre unique, alliant la saveur fruitée, la douceur et les arômes nuancés de son caractère « Algarvio ».

Huile d'Olive Vierge Extra algarve portugalLa preuve par le gout !

Nous avons eu le plaisir d’être accompagnés dans nos efforts par vos encouragements et aujourd’hui, la preuve s’est faite par le gout !
En effet vous êtes toujours nombreux à nous dire que l’huile d’Olive Vierge Extra Galéga est vraiment délicieuse, que tous ceux qui la goutent vous font compliments pour sa saveur qui met en valeur votre cuisine et participe au bien être par la santé et la joie du partage !
Merci encore

L’Huile d’Olive 2021 est prête et les Agrumes sont à point, faites le plein !!


NOUVEL ARRIVAGE DECEMBRE 2020

Bon de Commande à remplir – Galega 12 2020

Tarif Galega  Pdf – 12 2020

Commandez jusqu’à fin NOVEMBRE 

Livraisons autour du 10/15 DECEMBRE 2020

Faisons le plein de vitamines et préparons nous à cajoler notre santé !
olive galega

L’Association Galéga fait le plein de la nouvelle Huile d’Olive Vierge Extra,
millésime 2021, de fruits fraichement cueillis Oranges, Citrons 
Pamplemousses rosés, Avocats…
Miel de garigue, Amandes, Olives préparées
Patate douce algarve potugal
Les Patates douces d’Aljezur tant appréciées

Nouvel arrivage de délices de l’Algarve !


NOUVEL ARRIVAGE Octobre
 2019 

Tarif-Galega 10 2019

Bon de Commande 10 2019 

Commandez jusqu’au 30/09

Livraisons autour du 8 Octobre
olive galega

L’Association Galéga fait le plein d’Huile d’Olive Vierge Extra, de fruits fraichement cueillis Oranges, Citrons, Mangues.  
Miel de garigue, Amandes, figues noires et blanches…
Patate douce algarve potugal
Les Patates douces d’Aljezur sont arrivées et la cueillette des Olives aussi se prépare pour novembre.

 

Vous avez adoré les Sardines et les Filets, de Thon et de Maquereaux des Pecheries et Conserverie d’Olhao, les voici maintenant disponibles à l’année

Georgette sardine a l'huile picante

 

thon a l'huile d'olive

açor Thon a l'Huile

Sardine ou thon en boites, les traditionnels petits patés de Sardines ou de thon, un délice à l’apéro !

Si vous le pouvez, groupez vos commandes, livraisons sur RV !
AVISEZ LES GOURMETS ET LES GOURMANDS VOS AMIS VOTRE FAMILLE                                                            FAITES PASSER l’info Merci !

Tarif-Galega 10 2019

Bon de Commande 10 2019

L’Orange Valencia Late : la meilleure pour les jus !

jus d orange algarve (Copier)

Valencia Late :

L’orange à jus la plus appréciée mondialement (La part de jus de la Valencia Late est d’environ 55%).

La Valencia Late est une orange de taille moyenne, à la peau fine, de belle couleur et de grande teneur en jus (appelée richesse) avec parfois avec un léger accent acide agréable et surtout pas besoin de rajouter du sucre !

Cette orange a probablement été introduite d’Asie en Europe par les Portugais. Le Portugal était en 1850, avec l’île de Malte, le principal producteur d’oranges en Europe.

Conservation de la morue salée et séchée

Voila votre belle morue d’environ 2 kg

Nous n’avons pas dans nos régions ni le climat du Portugal, ni les conditions anciennes de conservation au sec et a l’abri des insectes, aussi après avoir découpé cette belle morue, 2 choix s’offrent a vous :

1/ Dessaler 24h de trempage a l’eau, dans un grand récipient et minimum 2 changements d’eau. Congeler ensuite les morceaux à consommer plus tard. L’avantage, c’est tout de suite pret pas de longue préparation de dessalage !

2/ Il est possible de congeler la morue sans la dessaler, cela prend moins de place dans le congélateur, certaines personnes le font et nous assurent que cela ne change ni la texture ni le gout de la morue.

 

Les surprises d’Avril : Arrivage en vue !

Taille des Oliviers

Taille des Oliviers

Bonjour,

Voilà le mois d’avril qui va bientôt pointer son nez et les journées qui vont rallonger.
C’est le moment pour Galéga de faire le plein de bonne Huile d’Olive de l’Algarve, à cette occasion, nous allons faire cueillette de bons fruits frais, si vous êtes intéressés faites nous signe ici !!

Nous avons découvert en fin d’année le miel de Rosmaninho qui est un délice, et qui n’est pas du tout du Romarin, voila aussi deux « Citrinos » comme on appelle les agrumes au Portugal : l’Encore et la Tangerine qui sont tout a fait exquis a manger :

Petite orange plate de couleur jaune orangée, juteuse avec un bon équilibre entre sucre et acidité qui lui confère sa saveur particulière. La peau peut avoir de petites taches sombres qui sont normales, donc pas préjudiciable au gout et a l'arome du fruit.Le Miel de Rosmaninho Variété de lavande sauvage poussant dans la garigue, des centaines de kilomètres carrés dans l’arière pays de l’Algarve, les abeilles y vivent paisibles… Le miel de Rosmaninho pour les Algarvios, c’est LE miel de l’Algarve.

Vous pouvez désormais commandez ce miel délicieux en plus des autres qui sont aussi tout a fait typiques de la serra Algarvia : Miel de Fleurs d’Oranger, Miel de Thym sauvage, ainsi que le Miel de Caroube très apprécié au Portugal notamment pour ses vertus curatives (dont nous vous parlerons prochainement).

Orange AlgarveEncore L’Encore est une délicieuse petite orange plate de couleur jaune orangée, juteuse avec un bon équilibre entre sucre et acidité qui lui confère sa saveur particulière. Sa peau peut avoir de petites taches sombres qui sont normales, donc pas préjudiciables au gout et a l’arôme du fruit.

Tangerine Issue d’un croisement réalisé entre la mandarine et l’orange, à déguster !!

Huile d’Olive Vierge Extra Galéga

Olives en Algarve : La récolte 2016 !

olives galega muresLa récolte des olives va débuter en Algarve, au sud du Portugal.
Derrière les plages, dans l’arrière pays se niche une campagne vallonnée, rocailleuse et riche.
L’agriculture vivrière et traditionnelle des portugais fait depuis toujours la belle part aux oliviers, orangers, citronniers, et amandiers.
Voici les petites Olives Galéga qui continueront de murir tranquillement sur les Oliviers. Elles seront cueillies bien mures et sélectionnées pour confectionner votre Huile d’Olive Extra Vierge à la saveur douce et fruitée.

img_0105-copierCette dénomination signifie qu’elles sont extraites par procédé mécanique (non pas chimique) dans un moulin. Leurs caractéristiques  sont contrôlées.

La mention « première pression à froid » est devenue obsolète puisqu’ aujourd’hui, toutes les huiles produites dans l’Union européenne sont extraites en une seule et simple pression, sans être chauffées.

Ce qui veut dire aussi que tous les petits moulins qui émaillaient les campagnes de l’Algarve (comme partout en Europe) se sont, soit équipés comme ici de matériel aux normes européennes… soit il ont cessé l’activité.

Vila Nova de Milfontes

vila nova de milfontesrota vincentinaLa Rota Vicentina

Au sud ouest du Portugal, sur la cote de l’Alentejo, jusqu’a Sagres en Algarve le GR11, croise le sentier des pêcheurs qui longe la côte, ainsi que d’autres boucles circulaires.

110 km de côte sauvage, une faune et une flore protégée, des vues a couper le souffle au détour du sentier…

A l’embouchure du rio Mira se niche la jolie ville balnéaire de Vila Nova de Milfontes à découvrir.

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