Galega – Partage des goûts et des valeurs

La cueillette des Olives en ALGARVE est terminée !!

La cueillette qui se fait toujours à la main, afin de ne pas abîmer les fruits. La plus part de nos oliviers sont de très vieux oliviers dits de « sèche » qui ne sont pas arrosés. Ils puisent nourriture et eau très profondément dans le sol grâce a leurs puissantes racines.

Ces Olivier sont rustiques et ne nécessitent aucun traitement ni produit chimique, mais une taille experte et un excellent nettoyage du sol a l’ancienne.

Les Olives de l’Huile d’Olive Vierge Extra Galéga

Il existe en Algarve 2 variétés d’olives :  L’olive Galéga petite et très gouteuse et l’olive Maçanilha Algarvia plus généreuse et d’une saveur plus douce.

La bonne huile d’olive vierge extra de l’Association Galéga, que nous réalisons en Algarve est issue d’un mélange entre ces 2 variétés.

 

Le travail effectué par GALEGA

Il a consisté, dans le maintien des traditions, à faire évoluer notre Huile d’Olive Vierge Extra, pour parvenir depuis 2013 à un équilibre unique, alliant la saveur fruitée, la douceur et les arômes nuancés de son caractère « Algarvio ».

La preuve par le gout !

Nous avons eu le plaisir d’être accompagnés dans nos efforts par vos encouragements et aujourd’hui, la preuve s’est faite par le gout !
En effet vous êtes toujours nombreux à nous dire que l’huile d’Olive Vierge Extra Galéga est vraiment délicieuse, que tous ceux qui la goutent vous font compliments pour sa saveur qui met en valeur votre cuisine et participe au bien être par la santé et la joie du partage !
Merci encore

NOUVEL ARRIVAGE DECEMBRE 2020

Bon de Commande à remplir – Galega 12 2020

Tarif Galega  Pdf – 12 2020

Commandez jusqu’à fin NOVEMBRE 

Livraisons autour du 10/15 DECEMBRE 2020

Faisons le plein de vitamines et préparons nous à cajoler notre santé !

L’Association Galéga fait le plein de la nouvelle Huile d’Olive Vierge Extra,
millésime 2021, de fruits fraichement cueillis Oranges, Citrons  Pamplemousses rosés, Avocats…

Miel de garigue, Amandes, Olives préparées

Les Patates douces d’Aljezur tant appréciées

Bonjour à tous les membres de l’Association, amis, voisins, curieux, petits et grands, gourmets et gourmands !

L’Association Galéga s’en va faire le plein de délicieuse Huile d’Olive Vierge Extra de l’Algarve, Miels, Amandes décortiquées et conserves traditionnelles de Poissons, Avocats, Citrons et de délicieuses Oranges à jus pour se re-vitaminer et préparer l’arrivée de l’automne …

PROCHAIN ARRIVAGE début Octobre 

Tarif-Galega 10 2020

Bon de Commande Galega 10 2020

PASSEZ VOS COMMANDES JUSQU’AU 25 Septembre 2020

 

La saison de la fameuse patate douce de l’Algarve arrive !!

Histoire d’une incomparable racine : La patate douce de variété « lira » se trouve vers Aljezur, petite commune de l’Algarve, nichée entre mer et montagne.

variété LIRA ; Peau rouge et chair jaune 
La légende dit que les Chevaliers de Santiago, dirigés par Paio Peres Correia, intégraient à leur repas une « potion » préparée à partir de la patate douce avant chaque bataille importante. Ce fut le cas lors de la célèbre conquête du château d’Aljezur -Al Jazair à l’époque- en 1249.

Et sur le chemin du retour :  le producteur traditionnel de Jambon Pata Negra, découvrez une sélection de délices Ibériques !

NOUVEL ARRIVAGE Octobre 2019 

Tarif-Galega 10 2019

Bon de Commande 10 2019 

Commandez jusqu’au 30/09

Livraisons autour du 8 Octobre

L’Association Galéga fait le plein d’Huile d’Olive Vierge Extra, de fruits fraichement cueillis Oranges, Citrons, Mangues.  

Miel de garigue, Amandes, figues noires et blanches…

Les Patates douces d’Aljezur sont arrivées et la cueillette des Olives aussi se prépare pour novembre.

 

 

Sardine ou thon en boites, les traditionnels petits patés de Sardines ou de thon, un délice à l’apéro !

Si vous le pouvez, groupez vos commandes, livraisons sur RV !
AVISEZ LES GOURMETS ET LES GOURMANDS VOS AMIS VOTRE FAMILLE                                                            FAITES PASSER l’info Merci !

Tarif-Galega 10 2019

Bon de Commande 10 2019

Valencia Late :

L’orange à jus la plus appréciée mondialement (La part de jus de la Valencia Late est d’environ 55%).

La Valencia Late est une orange de taille moyenne, à la peau fine, de belle couleur et de grande teneur en jus (appelée richesse) avec parfois avec un léger accent acide agréable et surtout pas besoin de rajouter du sucre !

Cette orange a probablement été introduite d’Asie en Europe par les Portugais. Le Portugal était en 1850, avec l’île de Malte, le principal producteur d’oranges en Europe.

Voila votre belle morue d’environ 2 kg

Nous n’avons pas dans nos régions ni le climat du Portugal, ni les conditions anciennes de conservation au sec et a l’abri des insectes, aussi après avoir découpé cette belle morue, 2 choix s’offrent a vous :

1/ Dessaler 24h de trempage a l’eau, dans un grand récipient et minimum 2 changements d’eau. Congeler ensuite les morceaux à consommer plus tard. L’avantage, c’est tout de suite pret pas de longue préparation de dessalage !

2/ Il est possible de congeler la morue sans la dessaler, cela prend moins de place dans le congélateur, certaines personnes le font et nous assurent que cela ne change ni la texture ni le gout de la morue.

 

Bonjour,

Voilà le mois d’avril qui va bientôt pointer son nez et les journées qui vont rallonger.
C’est le moment pour Galéga de faire le plein de bonne Huile d’Olive de l’Algarve, à cette occasion, nous allons faire cueillette de bons fruits frais, si vous êtes intéressés faites nous signe ici !!

Nous avons découvert en fin d’année le miel de Rosmaninho qui est un délice, et qui n’est pas du tout du Romarin, voila aussi deux « Citrinos » comme on appelle les agrumes au Portugal : l’Encore et la Tangerine qui sont tout a fait exquis a manger :

Le Miel de Rosmaninho Variété de lavande sauvage poussant dans la garigue, des centaines de kilomètres carrés dans l’arière pays de l’Algarve, les abeilles y vivent paisibles… Le miel de Rosmaninho pour les Algarvios, c’est LE miel de l’Algarve.

Vous pouvez désormais commandez ce miel délicieux en plus des autres qui sont aussi tout a fait typiques de la serra Algarvia : Miel de Fleurs d’Oranger, Miel de Thym sauvage, ainsi que le Miel de Caroube très apprécié au Portugal notamment pour ses vertus curatives (dont nous vous parlerons prochainement).

Encore L’Encore est une délicieuse petite orange plate de couleur jaune orangée, juteuse avec un bon équilibre entre sucre et acidité qui lui confère sa saveur particulière. Sa peau peut avoir de petites taches sombres qui sont normales, donc pas préjudiciables au gout et a l’arôme du fruit.

Tangerine Issue d’un croisement réalisé entre la mandarine et l’orange, à déguster !!